オーサワの乾燥麦こうじ　500g - OrganicGarden いのちの樹

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オーサワの乾燥麦こうじ　500g

1,242円(税92円)

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岡山産大麦100％
麦味噌づくりに
■生こうじのような風味
■1袋で約1.5kgの麦味噌ができる
■10月～4月数量限定品

【原材料】
大麦(岡山県)、麹菌

【調理法・使用方法】
＜手づくり麦味噌の作り方＞
材料(標準)　　出来上がり約1500g
麦こうじ　　　　　　1袋　500g
大豆　　　　　　　　　　 325g
塩　　　　　　　　　　　 150g
大豆の煮汁　　　　　270ml(1合半)

①大豆を一晩水に浸け、2～3時間とろ火でやわらかくなるまで煮上げます。
②煮上がった大豆をザル等で引き上げ、よく冷ました後、すり鉢やミキサーでよくつぶし、麦こうじ・塩・大豆
の煮汁とよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたばかりのときは少々やわらかめですが、こうじが徐々に水分を吸収
して適当な硬さとなります。
③清潔な容器に②をすき間なく詰め、押さえ蓋をして重石(出来上がりの5～10割の重さ)を載せ、密封して半年～
1年ねかせます。
※お好みの味になりましたら、熟成が進まないよう冷蔵庫で保存してください。

【栄養成分表示】
100g当たり／エネルギー 364kcal／たんぱく質 8.1g／脂質 2.4g／炭水化物 77.6g／食塩相当量 0g

【アレルゲン】
無

【販売者名・輸入者名】
オーサワジャパン株式会社

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OrganicGardenいのちの樹　日野堅也

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