OrganicGarden いのちの樹

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OrganicGardenいのちの樹　日野堅也

We are what we eat.
私たちは食べたものからでできている。
自分の体は、自分で守る。
そして家族の健康も、守っていく。
家族が健康になることが、日本を元気にしていく、
一番の基本であり核心であると考えています。

オーガニック、無添加はもちろん、
おいしくて、体が元気になる食材や調味料、加工食品、
子どもたちに安心して食べさせられるお菓子や、
自然派化粧品、体を元気にする機器など、
２０００種類以上のこだわりぬいた商品を厳選しています。

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2024年4月
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平日10時〜19時　土曜・祝日10時〜18時営業。日曜日定休日になります。

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森修焼 天才シェフ




「天才シェフ」は天然石の釉薬をかけて焼き上げた陶磁器製のプレートです。
使い方は、今、お使いの鍋や炊飯器に入れるだけでOK!
備長炭と同等の遠赤外線効果で料理をおいしく仕上げてくれます。

電子レンジOK
食器洗い乾燥機OK
遠赤外線

174 天才シェフ
外径68×内径32（mm）　3,800円＋税
595 ミニシェフ
外径42×内径12（mm）　1,800円＋税

電子レンジOK
食器洗い乾燥機OK
遠赤外線

炊飯保温米の官能評価結果（臭気判定士を含む官能評価資格者４名で実施）

※株式会社ハウス食品分析テクノサービス調べより

【考察】
官能評価の結果、天才シェフを使用した炊飯米は、使用していない炊飯米と比較してふっくらとしており、粘りのある食感でした。

また、粘弾性測定では、表面粘りは、天才シェフ使用炊飯米が0.00335N･cm/cm2、使用していない炊飯米は0.00260 N･cm/cm2、内部の硬さは天才シェフ使用炊飯米が19.2N/cm2、使用していない炊飯米は20.2 N/cm2となり、官能評価結果を裏付ける結果が得られました。

竜田揚げの官能評価結果（臭気判定士を含む官能評価資格者４名で実施）
※株式会社ハウス食品分析テクノサービス調べより

【考察】
油揚げ後、室内で4時間放置した場合、天才シェフ使用の竜田揚げの衣は、サクサク感は存続している一方、使用していない竜田揚げの衣は、ベタツキを感じました。

また、天才シェフ使用の竜田揚げは油脂の劣化臭が少なく、ジューシー感についても維持しており、油揚げ直後の品質と同じ傾向がありました。

油揚げ後、それぞれの油脂のカルボニル価を測定したところ、天才シェフを使用した方が、カルボニル価が若干抑えられる傾向があることがわかりました。
カルボニル価は不快な臭いに関与するカルボニル化合物の量を表す指標です。
測定結果は竜田揚げの劣化臭に差を感じたことと一致します。

「天才シェフ」混入による精製水のＧＤＶ分析結果（発光強度）


【分析結果】
ＧＤＶ専用ソフトにより発光面積、発光強度は、ウィルコクソン検定において、有意差Ｐ．＜0.05を検出した。従って、天才シェフを混入した精製水のＧＤＶ分析結果より、天才シェフは、水エネルギーを高くする機能性を保持する製品であるといえる。

※ＧＶＤについて
ＧＤＶとは、電磁生体物性技術を使用して、生体の電子反応を分析することで、生体のエネルギーの変化を動的に観察して数量化し評価します。
生体の電子反応とは、ＧＤＶ撮影時に誘発される電子で、生体の場合は表皮や真皮内の複合タンパク質の分子内に非局在化した「励起電子」を意味します。
物質においても、この励起電子が増えることは、エネルギー状態が高くなったことを意味します。

備長炭より高い遠赤外線効果（遠赤外線応用研究会調べより）


一期一会シリーズをオススメする5つのポイント！
1．自然の恵みと職人のこだわりの技術で、一つ一つ丁寧に作っています。
2. 素材に鉛やカドニウムを含まないから、家族みんなで安心して使えます！
3. 天然石を使用した釉薬を使用しているから安全です。
4. 天然石の遠赤外線効果が、食材の旨味をを引き出しまろやかにします。
5. 安心の日本国内で生産しています。

※一期一会 シリーズは手作りの為、下記の注意点をご了承ください。
表面上の釉薬の垂れ、ピンホール、鉄分、色むら、貫入などが生じる場合がありますが品質に問題はございません。
細かい亀裂のような表面の模様を貫入といい、キズではございません。
化粧土の濃淡により表面上に青い模様が生じる場合がございますが、品質に問題ございません。
掲載写真の色合い、寸法が多少実物と異なる場合がございます。
直火・オーブンにはご使用ならないでください。

電子レンジ、食器洗い乾燥機のご使用はお控えください。

▽家族の食器は森修焼で揃えよう！
販売価格 4,180円(税380円)
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