内堀醸造純りんご酢 (500ml)

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日野堅也

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平日10時～19時　土曜・祝日10時～18時営業。日曜日定休日になります。

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売れ筋商品

No.1 電磁波防止用・ＣＭＣエレメント-三層タイプ10枚・Cタイプ 7,150円(税650円)
No.2 電磁波ブロッカー　MAXmini ５Ｇ 3,850円(税350円)
No.3 株式会社ビリーダン　スイートヤスゴンボディーソープ（運命を変えるボディソープ） 600ml 4,925円(税448円)
No.4 水の子会　天日干し完全無農薬玉ねぎ使用　玉ねぎ子　70ｇ SOLD OUT
No.5 MAXmini V 5,280円(税480円)
No.6 ムーエイジレス枕（睡眠環境改善枕） 15,950円(税1,450円)
No.7 イフミック加工・枕カバー1枚 1,650円(税150円)
No.8 くま笹珪素 35ｇ（ミニ容器つき） 5,000円(税370円)
No.9 イフミック加工・バランスガード 10,780円(税980円)
No.10 水の子　古代蓮根の粉末「ふしの力つぶ」（旧・蓮のチカラ）（蓮根粉末・コーレン） 972円(税72円)
No.11 波動変換システム・DiODiAカード&シールセット 11,000円(税1,000円)
No.12 水の子会　天日干し完全無農薬玉ねぎ使用　新玉ねぎ子　70ｇ 972円(税72円)
No.13 イフミック加工・綿ガーゼ敷きパッド（シングルサイズ） 11,000円(税1,000円)
No.14 新生・言霊梵字カード 0円(税0円)
No.15 イフミック加工・温泉靴下（婦人用）22～24cm 1,650円(税150円)
No.16 AXF（アクセフ）洗えるクールマスク（イフミック加工） 693円(税63円)
No.17 ニューサイエンス　超高濃度マグネシウム　50ｍｌ 3,078円(税228円)
No.18 さわやかリーモ・マウスウォッシュ300ｍｌ 1,870円(税170円)
No.19 イフミック加工・膝サポーター 1枚 3,300円(税300円)
No.20 数霊REIWA 198,000円(税18,000円)
No.21 ヒト幹細胞培養液配合シャンプー「サウンドシャンプープレミアム」400g 5,500円(税500円)
No.22 株式会社ビリーダン　有明産・無酸処理・味噌汁海苔　20g 1,080円(税80円)
No.23 高波動変換システム・DiODiAカード 7,700円(税700円)
No.24 CMCセラミックビーズ（20g） 6,380円(税580円)
No.25 ムーコンセント(３口) SOLD OUT
No.26 【限定入荷】まこも味噌　１kg SOLD OUT
No.27 株式会社ビリーダン　長崎県島原産　すくい昆布　80g 1,080円(税80円)
No.28 ブラジルスーパーキノコ・コプリヌス　30ｇ 6,000円(税444円)
No.29 ムー雫ミニペンダント・ゴールド 29,333円(税2,667円)
No.30 DiODiAシールmini　3枚セット 11,000円(税1,000円)

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“酢造りは酒造りから”の理念のもと、原料を厳選。酒造りの本質としての米麹には特にこだわります。伝統的な「酒(酢もろみ)造り」「酢造り」「f熟成」の考えを守りつつ、日本古来の技法と現代の技術を融合した最新設備によって、高品質のお酢を安定してお届けします。

酢造りは酒造りから

「酢という文字は酉(酒)から乍(作る)と書くように、よい酢造りはよい酒(酢もろみ) 造りから始まると私たちは考えています」と語るのは、明治9年創業のお酢屋さん、内堀醸造の内堀泰作さんです。

内堀醸造で酢を造る工程は、大きく3つに分かれます。まずはアルコール発酵による「酒(酢もろみ)造り」。米酢は原料米を精米して蒸して米麹を作り、純米酒と同じ仕込みを経て、酢にするための日本酒=酢もろみを造ります。りんご酢はりんご果汁からアップルワインを造ります。厳選した原料を伝統的な手法で丁寧に仕込む、酒蔵の仕事がここに生きています。

菌との対話を大切に

次は酢酸発酵による「酢造り」。できあがった酒に酢酸菌を加え、アルコールを酢酸に変えていきます。内堀醸造では、おいしい酢を造る酢酸菌が最も活発に活動するよう、菌や温度をコントロールします。菌が育ちやすい環境かどうかコンピュータでチェックするなど、最新技術を積極的に取り入れることで、高品質のお酢を安定して造っています。

発酵の技術が進んでも、酒造りも酢造りもすべて微生物の活躍があってのもの。そして微生物が元気に活動するために欠かせないのが、水と空気です。内堀醸造は2006年、きれいな水と清い空気を求めて長野県飯島町にアルプス工場を新設。菌と対話しながら、万全の品質管理でその可能性を引き出しています。

内堀醸造の商品できあがった酢はタンクで、「熟成」されます。一般的に酢は熟成すればするほど色が濃く、まろやかな味わいになります。やさしい酸味、コクと旨みが増した「有機・玄米酢」「本造り米酢」「純りんご酢」は、こうして皆様のもとに届きます。

■商品名：純りんご酢
■内容量：５００ｍｌ
■原材料：りんご果汁（青森県産）
■メーカー名：内堀醸造
■酸度：４．５％
■厳選した絞りたてのりんご果汁から造ったアップルワインをそのまま酢にしました。バーモントドリンクに、サラダドレッシングに。